Posts Tagged ‘gemakkelijk’

Ingrediënten
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels yoghurt
100 gram krab uit blik
1 eierlepel ketchup
1 eierlepel citroensap
1 snufje peper
1 sprietje bieslook

Apparaat
Keukenmachientje om dingen fijn te malen: staafmixer met hulpstuk of iets dergelijks.

Bereiding
Maak het blikje krab open en laat het goed uitlekken.

Doe de mayo, de yoghurt, ketchup en krab in het mengbakje en mix en maal alles door elkaar tot het een gladde mengsel is.

Maak het op smaak af met citroensap en peper. Tenslotte versier je het met wat snippertjes bieslook.

Opdienen
Serveer het met crackers, stukjes geroosterd boord of stokbrood.

Variatie 1
In plaats van krab kun je een klein blikje zalm nemen. Verder precies dezelfde aanpak.

Variatie 2
In plaats van krab kun je garnalen nemen. Hak het niet fijn want dat is jammer van de lekkere garnalen. En doe er wat extra ketchup bij.

Variatie 3
In plaats van krab kun je ook wat makreel filet nemen.

Ingrediënten
1 bakje krabsalade uit de supermarkt
4 stronkjes witlof
plakjes citroen

Bereiding
Was het witlof en snipper het in smalle reepjes. Vermeng het met de krabsalade. Proef of het fris genoeg is naar je smaak en voeg eventueel peper en een theelepel citroensap toe.

Opdienen
Versier het met wat plakjes citroen en eventueel een blaadje groen en dien het op.

Ingrediënten
1 kleine ui
scheutje olijfolie
¼ liter heet water
2 bouillonblokjes
1 blikje stukjes tomaat
1 pak tomatensap (3/4 of 1 liter)
20 ijsblokjes
peper en zout naar smaak
1 groene paprika
½ komkommer

Bereiding
Haal de buitenste schil van de ui af en snipper de ui fijn. Verhit de olie in een soeppan met dikke bodem en fruit het uitje goudbruin. Los de bouillonblokjes op in ¼ liter heet water. En giet de bouillon bij de gefruite ui. Voeg de ijsblokjes het tomatensap en de blokjes tomaat erbij. Meng het goed door elkaar en proef. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Zet de soep koud in de koelkast.

Spoel de komkommer af. Schil de komkommer. Dit gaat gemakkelijk met een kaasschaaf of een dunschiller. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgend de slierten komkommer in kleine blokjes en zet ze koud in een afgedekt schaaltje. Was de paprika schoon, verwijder het kroontje en de zaadlijsten en snijdt de paprika ook in kleine stukjes. Doe in een schaaltje, dek het af en zet het koud tot gebruik.

Opdienen
Doe de komkommer en de paprikastukjes in de soep. Proef of het geheel pittig genoeg is. Voeg eventueel nog wat peper of zout toe en dien samen met geroosterd brood of stokbrood de soep op.

Als het zo warm is hoeft u niet zo nodig warm te eten.
Met frisse salades en andere koude gerechten kunt u een smakelijke maaltijd neerzetten.

Begin bijvoorbeeld een pittige koude tomatensoep: gazpacho

Vervolgens serveert u een pasta salade  Deze laat u koud worden in plaats van lauw zoals in het recept staat. Daarnaast zet u een wortelsalade met munt en groene gemengde salade.

Tenslotte een superfris aardbeiendessert eventueel met een bol ijs erbij.

Wat zijn uw favoriete gerechten voor warme dagen? Laat het me weten via contact.

Ingrediënten
1 krop groene sla of diverse slasoorten van je keuze

Voor de balsamicodressing:
2 eetlepels balsamico azijn
3 eetlepels water
1 eierlepel vloeibare honing
1 eetlepel olijfolie

Bereiding
Was de sla, schud het zo droog en scheur het in hapklare stukjes. Als je het snijd wordt de sla snel slap, daarom kun je het beter scheuren dan snijden. En doe het in een ruime kom.

Meng in een apart glas of schaaltje de azijn, het water en de honing. Roer het goed door elkaar tot de honing is opgelost. Voeg tenslotte de olie toe en roer goed door. Giet het mengsel over de sla en schep de sla om.

Tip 1
Je kunt ook voor één bordje sla, voor één persoon dressing mengen. Neem dan in plaats van een eetlepel een eierlepeltje om de hoeveelheden af te meten en van de honing neem je dan een theelepeltje. Ik meng het altijd in een eierdopje.

Tip 2
Je kunt in plaats van balsamico dressing een citroendressing maken door in plaats van de balsamico azijn vers geperst citroensap te nemen. Als je het lekker vind kun je er nog wat verse bieslook doorheen snipperen.

Lepel 1
Bestrijk de lepel met mierikswortelsaus, drapeer er een plakje gebraden rosbief op en tot slot een klein toefje mierikswortelsaus erop leggen.

Lepel 2
Kleine blokjes kaas met fijngesneden gember

Lepel 3
Een beetje eiersalade met daarop een ansjovisfiletje.

Lepel 4
Als lepel neem je een blaadje witlof en daarop doe je wat blauwe aderkaas met een paar pijnboompitten.

Als je niet kunt koken hoef je alleen maar de juiste boodschappen te doen om toch voor de dag te komen met een mooi Valentijn menu. Hier volgen een paar tips om lekkere kant en klaar gerechten te kopen. Dan wordt het een kwestie van de verpakking openmaken en de magnetron en broodrooster bedienen.

Met Valentijnsdag gaat het erom iemand in de watten te leggen, te vertroetelen en te ‘versieren’. Dan begin je natuurlijk met champagne of andere wijn met bubbels: Cava of prosecco voldoet ook.

Deze kun je naturel schenken of met een scheutje siroop erin voor kleur en smaakeffect. Met siroop kun je de drank wat zoeter maken. Dus als de een van droge wijnen houd en de ander liever wat zoetere heeft kun je dat perfect oplossen met een scheutje siroop. Je kunt daarvoor de vruchtensiropen uit de supermarkt gebruiken of de vruchtenlikeuren van de slijter.

Dus begin met een Kir Royale. Doe hiervoor een scheutje siroop in een champagneglas en schenk er voorzichtig de champagne op. Als je rustig schenkt kun je de kleuren gescheiden houden dat ziet er fraai uit. Voor het opdrinken kun je ze dan even doorroeren zodat de smaak gelijkmatig verdeeld is.

Je kunt een rode Kir maken met rode vruchtensiroop. Als je Blue curaçao neemt krijg je een blauwe kir, met een banaanlikeur een groene of een gele enzovoort. Volop mogelijkheden dus.

Bij de kir serveer je wat lekkere kleine hapjes. Dat kan gewoon chips en pinda’s zijn maar als je wat sjieker wilt:

Gekookte grote garnalen met wiskeysaus
Je koopt een bakje grote roze garnalen en flesje of potje wiskeysaus uit het barbecue sauzen assortiment. Op een bord leg je wat garnalen en een dot saus, leg er voor iedere gast een gebaksvorkje bij. Je kunt samen van één groot bord eten of ieder een eigen bordje geven.

Hierna ga je door naar het koude voorgerecht:

Geroosterd brood met gerookte zalm of paling
Je koopt een half casino wit of bruin. En een pakje gerookte zalm of paling. Haal de vis een kwartiertje voor gebruik uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Maak het pakje open. Rooster een of twee boterhammen per persoon, besmeer met wat boter. Leg er zalm of paling op en serveer op een bordje. Je kunt de boterham diagonaal doorsnijden en versieren met een schijfje verse citroen.

Vervolgens een warm voorgerecht:

Koop een zak kant en klare soep. Neem aspergesoep of champignonsoep of wat anders, net wat je het lekkerste vind. Alleen géén erwtensoep of bruine bonensoep want dat zijn veel te stevige soepen voor een versiermenu! Je maakt de soepzak open , doet het op borden of in een soepkom en warmt het op in de magnetron volgens de aanwijzingen op het pak. Je kunt er een geroosterd boterhammetje bij serveren als je wil.

Als hoofdgerecht neem je bijvoorbeeld een kant en klaar pastagerecht: een lasagne of macaroni. En deze ga je serveren met een salade. Je koopt dus een kant en klare pastaschotel en een zak gemengde sla. Neem een salade met veel groen erin, dat steekt  leuk af bij de pastaschotel. Het opwarmen van de pastaschotel kost gewoonlijk 5 – 7 minuten in de magnetron. Wel even bekijken als je het koopt of het in de magnetron kan! De gemengde sla doe je in een schaal en je serveert er een fles met dressing bij.

Nu ga je naar de afronding toe: Je kunt eerst nog een kaasplank serveren. Koop hiervoor verschillende stukjes kaas, bijvoorbeeld een stuk Brie. Een andere mogelijkheid is verschillende soorten Hollandse kaas, bijvoorbeeld jong, oud, komijn en harde geitenkaas. Beide kaasplanken kun je vergezellen met wat verse pitloze druiven en crackers of geroosterd brood. Bij de harde kazen kun je nog een eierdopje met appelstroop serveren. Dat smaakt er erg lekker bij. Bij de kaasplank serveer je een glas rode port of zoete sherry.

Tenslotte een zoet dessert: Daarvoor kun je terecht in het toetjesvak of bij de blikjes fruit of in de diepvries. Haal het toetje uit zijn verpakking en doe het op een bordje of in een schaaltje. Hier volgen een paar voorbeelden:

Chocolade mousse met slagroom: je koopt een grote of twee kleine potjes chocolade mousse en een spuitbus met slagroom

Gemengd fruit(uit een blikje), met een scheutje zoete sherry in een mooi glas en voor de liefhebber een toef slagroom erop.

Gevulde soesjes uit de diepvries, uurtje vooraf uit de vriezer halen en op schaal leggen. Serveer er chocolade saus bij (flesje).

Na al dat lekkere eten serveer je een kop koffie of thee en die vergezel je van bonbons of lekkere koekjes, of allebei!

SUCCES!

Ingrediënten
1 pond appels (wat meer mag ook)
1 eetlepel suiker
theelepel citroensap
1/8 liter witte wijn of water

Bereiding
Neem enigszins stevige appels die niet meteen tot moes koken (dus neem geen goudrenetten). Je kunt zoete appel (Fiji, Jonagold) nemen als je het graag wat zoet hebt of Elstar als je het liever fris zoet hebt.

Schil de appels snijdt ze in vieren en haal de klokhuizen eruit. Besprenkeld ze met citroensap opdat ze mooi licht blijven. Zet ze op met de wijn of water en voeg de suiker toe. Breng het aan de kook en laat het een kwartier zachtjes stoven. Let op dat het niet stuk kookt. Maak het op smaak af met suiker. En dien het meteen warm of later koud op.

Ingrediënten voor 6 personen:
500 gram zalmfilet
1 flinke ui
200 gram champignons
50 gram boter
2 hardgekookte eieren
50 gram mihoen
1 ei (ongekookt)
7 velletjes bladerdeeg
100 gram boter

Apparatuur
Oven, kwastje.

Bereiding
Laat zes velletjes bladerdeeg uit de vriezer ontdooien. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Verwijder eventuele vellen van de zalm en snijd de zalmfilet in dobbelsteentjes. Maak de ui schoon en snipper deze. Snijd de champignons in plakjes.

Maak een liter kokend water met een snufje zout erin. En laat de mihoen daarin 1 minuut garen, giet het af. Snijd de mihoen in stukjes.

Smelt 75 gram boter en doe hier op zeer klein pitje de zalmblokjes bij, schep het om zodat alle blokjes zalm een boterfilmpje krijgen en laat ze weer afkoelen. Smelt de rest van de boter en fruit de ui goudbruin voeg de champignons toe en bak alles tot bijna gaar.

Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in kleine stukjes.

Neem een grote ovenvaste schaal en spreid de mihoen op de bodem uit. Spreid de zalmblokjes er over uit. Doe daaroverheen de gebakken ui en champignon en strooi de stukjes gekookt ei erover.

Dek het geheel af met het bladerdeeg. Je kunt de randjes van de bladerdeeg  velletjes aan elkaar plakken met een drupje water en goed op elkaar drukken. Je kunt het bladerdeeg dek een vorm geven van bijvoorbeeld een kerstklok of kerstboom of een vis. En nog wat versieren met kleine stukjes bladerdeeg in de vorm van vinnen of kerstballen enzo.

Klop het ei los met een eetlepel water en kwast het bladerdeeg gelijkmatig met dit eimengsel. Zet het geheel voor 35 minuten midden in de oven van 175 graden Celsius. Als het goed is is het dan mooi goudbruin.

Opdienen
Serveer het met wat sla of bijvoorbeeld gekookte broccoli. Snijd porties los en doe ze op de borden met behulp van een taartschep. Smakelijk eten!

Tip
Je kunt dit gerecht vooraf klaarmaken en goed afgedekt in de koelkast bewaren totdat je het in de oven schuift.

Een kerstdiner: tja wat zul je ermee. Er zijn een aantal eisen die je kunt bedenken waar een kerstmenu aan moet voldoen: Het moet voor iedereen wat lekkers bevatten, het moet feestelijk zijn, moet goed voor te bereiden zijn zodat op de avond zelf niet veel werk meer nodig is, het moet meestal voor meer mensen dan anders klaargemaakt worden. Je kunt natuurlijk iedereen vragen om iets mee te brengen. Je kunt alles kant en klaar inkopen of je maakt het zelf allemaal klaar. Daarvoor zijn deze tips voor een geslaagd etentje:

Tip 1 Houd het simpel: Maak gemakkelijke lekkere dingen klaar
Tip 2 Maak meer dingen dan anders en in normale porties
Tip 3 Zorg voor variatie zodat zowel de vleeseter als de vegetariër aan zijn trekken kan komen.

Nu hoef je alleen nog wat recepten uit te kiezen.
Voorbeeld menu met vlees en voorbeeld menu met vis kunnen je inspireren.

Begin met een paar amuses en borrelhapjes:
Lekkere belegen of oude kaas met gember
Mini mozarella met kerstomaatjes
En gewoon crackertjes met lekkere kant-en-klare salades.