Ingrediënten
700 gram worteltjes (liefst een verse bos peen)
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
20 gram boter
2 takjes fijngesneden peterselie

Bereiding
Schrap of schil de peentjes, snijd het puntje en het groene kopje eraf. Was ze en zet ze op in ruim water, met het zout en de suiker. Laat ze zacht koken. Controleer na 10 minuten hoe gaar ze zijn. Soms zijn ze na 10 minuten gaar genoeg, soms duurt het langer. Blijf controleren op gaarheid.

Als ze lekker beetgaar zijn giet je ze af en je zet ze nog even met het deksel erop met het klontje boter erbij 2 minuten terug op het helemaal laag gedraaide gas. Al;s de boter is gesmolten het geheel rondschudden zodat de boter zich gelijkmatig over de worteltjes verspreid.

Opdienen
Doe de worteltjes in een voorverwarmde schaal en strooi de peterselie erover.

Tip
Warm een blikje of potje erwtjes op en meng dit met de worteltjes. Heel kleurrijk en een gemakkelijke manier om de hoeveelheid te vergroten als je onverwacht een extra gast hebt of extra trek.

Voor de veganist neem je een klontje plantaardige margarine in plaats van boter om de worteltjes te glaceren.

Be Sociable, Share!

•